Rêve du Chef
Fernando GRAMAJO
– Horaires d’ouverture –
Du lundi au vendredi de 12h à 14h
Ouvert le samedi de 19h à 22h jusqu’en avril
Le restaurant
Produits locaux & Bio
LE MIDI
Formule Quetzal 20,00€
Plat du jour + Dessert du jour ou Salade de fruits
(café gourmand suppl. 2€)
Formule Enfant 13,50€
Pâtes à la bolognaise ou Demi portion du plat du jour ou végétarien + 1 boule de glace ou Salade de fruits frais ou Mousse au chocolat
ENTREES
Oeuf mollet & mousse shitake (G,L,V) 8,50€
Calamar snacké (G,L) 8,50€
Sauté de courge, oignons, vinaigre xeres & pepita, olive
Tarte tatin au célri (G,L,V) 8,00€
PLATS
Plat du jour 13,50€
Plat du jour végétarien 13,50€
Caldo de res (G,L) 24,00€
Filet de truite (G, L) 25,50€
avec riz sauvage, sauce tomate et légumes
Lasagnes végétariennes 21,00€
ou avec viande
DESSERTS
Gâteau banane, coco, yuca (G,L,) 8,50€
Rellenitos du Guatemala (G,L) 8,50€
Fondant au chocolat (G,L) 8,00€
et mousse menthe
Café Gourmand 11,80€
(G,L,V) Sans Gluten, sans produit laitier, végétarien
Viande origine Aveyron
LE SOIR
Formule Tecpan 39,00€
Formule Quirigua 48,00€
Entrée + Plat + Dessert
ENTREES
Ceviche Guatémaltèque (G,L,) Salade de tomates, poisson mariné au citron, coriandre, menthe, oignons…
Salade thaï aux Gambas & moules (G, L)
Salade verte, citronnelle basilique thaï, citron, coriandre, oignons…
Œuf mollet et sa mousse de champignons shitaké, truffe (L, V,G)
PLATS
Lotte à l’aïoli & compote de fenouil (G, L)
Risotto au tofu (G) ou aux Gambas (G)
Cochon de Lait cuit 12h à basse température (L,G)
Parrillada Guatémaltèque (+2€) (L, G)
Longanisa, pièce de bœuf, surprise de porc, poulet, ris d’agneau & guacamol, chirmol, haricots noirs & pommes de terre
DESSERTS
La passion du Chef
Agar-agar de fruit de la passion, nappé de chocolat noir et piment du Guatemala
Crème au yuzu & citronnelle (L,G)
à base de crème végétal, biscuit citron
Torreja spécialité guatémaltèque
Beignet de Pain brioché, cuit avec sirop de cannelle et servi avec glace du Chef
Café gourmand
(G,L,V) Sans Gluten, sans produit laitier, végétarien
Viande origine Aveyron
AVIS
Livre d’or