Rêve du Chef
Fernando GRAMAJO
– Horaires d’ouverture –

Le restaurant
Produits locaux & Bio
LE MIDI
Formule TIKAL 30€
Entrée + Plat + Dessert au Choix de la carte
Formule Quetzal 19,50€
Entrée au choix du jour + plat du jour/plat végétarien
Ou
Plat du jour/vegétarien + dessert du jour
ENTREES
Tourte aux escargots & épinards 9,00€
Salade d’écrevisse & crudités vinaigrette de combava (L,V) 8,50€
Coupe du chef (G,L,V) 8,00€
PLATS
Plat du jour 13,00€
Plat du jour végétarien 13,00€
Tournedos de canard façon du chef (G,L) 24,00€
Filet de poisson selon arrivage(G,L) 23,00€
pot au feu vevisité , mijoté 4h (G,L,V) 24,00€
DESSERTS
Fromage Blanc, coing & coco (G,V). 7,50€
Poire poche aux épices (G,V,L) 7,50€
Tarte à la rhubarbe (G,V,L) 8,00€
Café Gourmand 8,50€
(G,L,V) Sans Gluten, sans produit laitier, végétarien
Viande origine Aveyron
LE SOIR
Formule Tecpan 32€
Entrée+plat ou plat+dessert
Formule Quirigua 37€
Entrée + Plat + Dessert
ENTREES
Ceviche Guatémaltèque (G, L)
(Salade de tomates, crevettes cuites au citron, coriandre, oignons…)
Tian de légumes d’hiver à la truffe noire (G,L,V)
Vol au Vent à la crème de shitaké, patate douce& Saint-Jacques
PLATS
PT-bone de veau au sésame noir (G,L)(Accompagné de légumes & nid de pomme de terre, sauce piquillos du chef)
Pavé d’espadon pané aux noisettes (G,L) (servie avec salade de navets & betterave, crème à la truffe noire)
Cochon de lait (cuit à basse température pendant 12) (G,L)
Suggestion végétarienne du chef (L,V)
DESSERTS
Chocolat du soir (G,L)
Mille- feuille à la goyave & combava
Duo de mandarine(G,L)
Café gourmand
(G,L,V) Sans Gluten, sans produit laitier, végétarien Viande origine Aveyron
AVIS
Livre d’or