Rêve du Chef
Fernando GRAMAJO
– Horaires d’ouverture –
Du lundi au vendredi de 12h à 14h
Le restaurant
Produits locaux & Bio
LE MIDI
Formule Quetzal 20,00€
Plat du jour + Dessert du jour
(café gourmand suppl. 2€)
Formule Enfant 13,50€
Pâtes à la carbonara ou demi portion du plat du jour ou végétarien + 1 boule de glace ou Salade de fruits frais
ENTREES
Ceviche Guatémaltéque(G,L) 12,00€ Tomate, poisson au citron, coriandre, menthe, oignion.
provoleta au four tomate & muesli (G,V) 9,00€
Sauté de maïs, asperges, tomate, vinaigre de xérès & pois chiches frits
Calamar snacké du Chef (G,L) 10,00€
Accompagne de salade de betterave, mangue, huile de moutarde.
PLATS
Plat du jour 13,50€
Plat du jour végétarien 13,50€
Pupusas Guatémaltéques(G,V) 24,00€
Tortillas de maïs, accompagne d’escabeche
Tofu – « Lady Tofu »
Parillada Guatémaltèque (G, L) 30,00€
Ris de veau ou d’agneau, longanizas maison façon Guatémaltèque, secreto de porc, poulet jaune label rouge, pièce de boeuf Frijoles negros selon le choix du chef
Salade du chef 23,00€
Salade vert, concombre, carottes, betteraves, fritons de canard, ou oeuf poches
DESSERTS
Choco manzana (G,L) 9,00€
Souvenir d’enfance du Chef dans les rues du Guatemala
Dou de Glace fait par le chef 9,50€
Tartelette d’aux pêche 9,50€
Café Gourmand 12,00€
(G,L,V) Sans Gluten, sans produit laitier, végétarien
Viande origine Aveyron
LE SOIR
Formule Tecpan 39,00€
Formule Quirigua 48,00€
Entrée + Plat + Dessert
ENTREES
Ceviche Guatémaltèque (G,L,) Salade de tomates, poisson mariné au citron, coriandre, menthe, oignons…
Tentacule de poulpe(G, L)
vinaigrette de shiso & salade du chef
Mille-feuille de foie gras (L,G)
Mangue, betterave, avocat, glace à l’huile d’olive & oeuf de saumon.
PLATS
Tataki de thon rouge méditerranée (G, L)
Pupusas Guatémalteque Tofu (G, V)
Tortillas de maïs, escabeche de choux, oignon
Tofu – « Lady Tofu »
Côte de porc de L’Aveyron(L,G)
Accompagné de légumes du moment – « Croquez du frais Teyran » & patatas panaderas
Parrillada Guatémaltèque (+2€) (L, G)
Ris de veau ou d’agneau, longanizas maison façon Guatémaltèque, secreto de porc, poulet jaune label rouge, pièce de boeuf selon le choix du chef
DESSERTS
Pastel Tres Leches,
créme praline & glace du chef
Pêche Chocolat
Pêche & chocolat noire
Café Gourmand
(G,L,V) Sans Gluten, sans produit laitier, végétarien
Viande origine Aveyron
AVIS
Livre d’or
