Horaires d'ouverture 

Du Lundi au Samedi de 12h à 14h

Le Jeudi de 19h à 22h sur réservation

 Vendredi de 19h à 22h

Pendant le période d'Hiver nous sommes

ouvert le Samedi soir

Tel. 09 51 39 11 10

 

 

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Restaurant traditionnel produits locaux & bio à Castelnau-le-Lez

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311, CHEMIN DE LA DRAYE DU MARBRE
34170 CASTELNAU-LE-LEZ

 

Carte du Midi

Les délices du Chef pour le Déjeuner

  • Couteaux et vinaigrette aux courges / 8,50 €(G, L)
  • Salade hivernale/ 7,50€ (G, L, V)

  • Salade de crevettes à la citronnelle / 8,50 € (G, L, V)
  • Cake végétarien/ 7,50 € (G, L, V)
  • Wok du Chef / 23,00 € (G,L)
    Vermicelle, nori & légumes de saison au choix poisson & crevettes ou tofu 5 épices.
  • Plat du jour / 12,50 €
    Du lundi au vendredi
  • Velouté de Butternut  / 22,50 €(G,L)
    Servi avec son oeuf poché parfumé à la truffe, noix et pignons grillées tuile de tofu & croûton à l'ail.
  • Plat du jour végétarien / 12,50 €
    Du lundi au vendredi
  • Pepîan au boeuf / 24,00 € (G, L)
    Viande rovenance Aveyron, en sauce, puisqu'il  pomme de terres, servi avec du riz de camargue.
  • Dessert du jour/ 7,50 €(G, L)
  • Pan de Elote / 8,50 €
  • Tarte Tatin / 8,00€   (G, L)
  • Tartelette de chocolat blanc/ 8,00 € (G,L)
  • Café gourmand / 8,50 €

Tous nos plats sont faits maison. Viande provenance France
G= sans gluten; L= sans lactose; V= végétarien

FORMULES

Déjeuner

  • FORMULE QUETZAL 16,50 € (du lundi ou vendredi)
    Bouche de mais ou salade du marché + Plat du jour
    Ou
    Plat du jour +  Salade de fruits frais (café gourmand suppl. 2€)
  • FORMULES TIKAL 29€
    Entrée + Plat + Dessert au choix (Café Gourmand suppl 2€)
  • 8,50€ (jusqu’à 10 ans)
    Pâtes Carbonara
    Ou

    Demi portion du plat du jour ou du plat végétarien

    +
    1 boule de glace ou Salade de fruits frais 
Carte du Dîner

Les délices du Chef pour le Diner

  • Lingot de foie gras (G, L)                                                                                                                                   Fois gras du sud-ouest pané à l'amarante et son coeur de mangue & tahin.
  • Ceviche Guatémaltèque (G, L)
    Salade de tomates, fruits de mer et crevettes cuites au citron, coriandre, oignons...
  • Poêlée de shiitake de Lozère(G, L,V)                                                                                                                     .
  • Perceberes gallegos(G, L)+ supp 3€
  • Envueltos de légumes  (G, L,V)
  • Magret de canard en croûte (L)
    Canard en Croûte à base de céleri et Blettes, servi avec salade de betterave.
  • Saint-jacques à la truffe noir (G,L)
    Sautées avec réduction de grenade, accompagnée de patates paraderas et oeuf revuelto parfumé à la truffe.
  • Pot au feu façon du Chef au tamarin & gingembre, suit au Four 4h (G,L)                                                                                                                                      
  • Croquetas » de chocolat (surprise du chef)(G)
  • Torreja Guatémaltèque
  • Assiette de fromages
  • Croquant blanc

  Gâteau croquant avec mousse de chocolat blanc et yuzu

  • Café gourmand

Tous nos plats sont faits maison. Viande provenance France
G= sans gluten; L= sans lactose; V= végétarien

FORMULES

Diner

  • 27,00 €
    Entrée + Plat du jour    Ou    Plat + Dessert au choix
  • 32,00 €
    Entrée + Plat + Dessert au choix
  • 10,50€ (jusqu’à 10 ans)
    Pâtes Tagliatelles carbonara
    ou
    Demi portion du poisson du jour & riz et légumes 
    +1 boule de glace
    Ou
    Salade de fruits frais 
A EMPORTER

Pour le Déjeuner ou le Dîner

  • Couteaux et vinaigrette aux courges/ 7,50 €
  • Salade de bambou/ 7,50€ (G, L)
  • Salade de crevettes à la citronnelle/ 7,50 € (G,V)
  • Wok de Volaille/ 15,50€(G,L,V)                                                                                                          (Provenance Aveyron, vermicelle, combawa, nori & légumes de saison
  • Churrasco Guatémaltèque/19,50 €(G)                                                                                     (Provenance Aveyron, riz de camargue, frijoles negros, chirmol, guacamol,)
  • Plat du jour végétarien / 11,50 €
    Du lundi au vendredi
  • Plat du jour / 11,50 €
    Du lundi au vendredi
  • Salade de fruits frais / 5,50 € (G, L)
  • Pan de Elote/ 6,00 € (G,L)
  • Dessert du jour / 6,00 €

Tous nos plats sont faits maison. Viande provenance France
G= sans gluten; L= sans lactose; V= végétarien

EVENEMENTS

Prochains événements du Rêve du Chef

  • Saint-Valentin

    Menu Saint-Valentin Mercredi 14 février 2019 (sur réservation uniquement)  

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