Bonjour à tous, 👨‍🍳
 
Je vous propose un menu pour le réveillon🥳:
Entrée, Plat & dessert à 40€.
 
Merci de passer commande au plus tard mercredi 30 avant 15h.
A retirer sur place au Restaurant Rêve du chef le jeudi 31.
 
🎀Les Entrées🎀
Croustillant de St-Jacques
(St-Jacques cuites avec topinambour et patate douce, beurre persillade ...)
Ou
Bœuf Tataki
(Servi sur un lit de betteraves & cèleri)
Ou
Croustillant d’hiver
(topinambour et patate douce, beurre persillade ...)
 
🎀Les Plats🎀
Homard du Chef
(Demi-homard servi avec crème aux champignons, patates panaderas du chef & poêlée d’épinards & blettes)
Ou
Côtelette de Cerf
(servie avec millefeuille de chou rave & fenouil et orge réduction de vin rouge)
Ou
Tamales Guatemaltecos
(Pâte de mais cuite à la vapeur dans une feuille de bananier, avec poulet & sauce tomate)
Ou
Potiron du Chef
(Potiron farci au risotto aux cèpes & tofu fumé)
 
🎀Les Desserts🎀
Clémentine confite, au chocolat noir du Guatemala
(confite pendant 4 h aux épices)
Ou
Tartelette à la mousse de yuzu
Ou
Rellenitos Guatémaltèques
(à base de banane plantain farcie de purée d’haricots noirs & chocolat noir)
 
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0603399152
311 chemin de la draye du marbre
34170 Castelnau le lez
 
 
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Restaurant traditionnel produits locaux & bio à Castelnau-le-Lez

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311, CHEMIN DE LA DRAYE DU MARBRE
34170 CASTELNAU-LE-LEZ

LIVRE D'OR
Carte du Midi

Les délices du Chef pour le Déjeuner

  • Gambas al ajillo/ 7,50 €(G, L)
  • Enchiladas Guatémaltèque / 8,00€ (G, L, V)

  • Meli-melo fromage de brebis, pastèque, courgette  & noix  / 7,50 € (G, V)
  • Paella du chef /21,00 € (G,L)
  • Plat du jour / 12,50 €
    Du lundi au vendredi
  • Salade du chef  / 15,00 €(G,L)
  • Plat du jour végétarien / 12,50 €
    Du lundi au vendredi
  • Pepîan au boeuf / 23,00 € (G, L)
    Viande provenance Aveyron, en sauce tomate, servi avec céréales.
  • Torreja  avec  sa glace de chèvre  / 7,50 €
  • Fromage blanc  & melon à la menthe chocolat / 7,50€   (G, L)
  • Salade de fruits/ 6,00 € (G,L)
  • Café gourmand / 8,50 €

Tous nos plats sont faits maison. Viande provenance France
G= sans gluten; L= sans lactose; V= végétarien

FORMULES

Déjeuner

  • FORMULE QUETZAL 16,50 € (du lundi ou vendredi)
    Bouche de mais ou salade du marché + Plat du jour
    Ou
    Plat du jour +  Salade de fruits frais (café gourmand suppl. 2€)
  • FORMULES TIKAL 29€
    Entrée + Plat + Dessert au choix (Café Gourmand suppl 2€)
  • 8,50€ (jusqu’à 10 ans)
    Pâtes Carbonara
    Ou
    Demi portion du plat du jour ou du plat végétarien
    +
    1 boule de glace ou Salade de fruits frais 
Carte du Dîner

Les délices du Chef pour le Diner

  • Mille-feuille de foie gras (G, L)                                                                                                                                   
  • Ceviche Guatémaltèque (G, L)
    Salade de tomates, fruits de mer et crevettes cuites au citron, coriandre, oignons...
  • Shitake poelee  & Hareng  (G, L)                                                                                                                     
  • Suggestion végétarienne  (L,V)
  • Pot au feu du chef, cuite 4h dans tamarin, gingembre, oignons servie  (G,L)
    (Provenance Aveyron, servi avec épinard saute et céréales )
  • Gambas sautées et sa sauce Coco/citronnelle (G,L)
  • Churrasco Guatemalteco (piece de boeuf puyaso, guacamol, frijoles negros,  arroz & chirmol sauce tomate façon du chef (G,L)                                                                                                                                      
  • Dessert du Chef (surprise du chef)(G)
  • Clementine poche & chocolat noir 
  • Fondant au chocolat
  • Café gourmand

Tous nos plats sont faits maison. Viande provenance France
G= sans gluten; L= sans lactose; V= végétarien

FORMULES

Diner

  • 27,00 €
    Entrée + Plat du jour    Ou    Plat + Dessert au choix
  • 32,00 €
    Entrée + Plat + Dessert au choix
  • 10,50€ (jusqu’à 10 ans)
    Pâtes Tagliatelles carbonara
    ou
    Demi portion du poisson du jour & riz et légumes 
    +1 boule de glace
    Ou
    Salade de fruits frais 
A EMPORTER

Pour le Déjeuner ou le Dîner

  • Gambas al ajillo / 6,50 €
  • Enchiladas Guatémaltèque/ 7,00€ (G, L)
  • Ceviche Guatémaltèque / 8,50 € (G,L)
  • Churrasco Guatemalteco 22€                                                                         (piece de boeuf puyaso, guacamol, frijoles negros,  arroz & chirmol sauce tomate façon du chef) (G,L)  
  • Pot au feu cuit 4h/22,00 €(G)                                                                                                   (Viande provenance Aveyron, en sauce tomate, servi avec cereales)
  • Plat du jour végétarien / 11,50 €
    Du lundi au vendredi midi
  • Plat du jour / 11,50 €
    Du lundi au vendredi midi
  • Salade de fruits frais / 5,00 € (G, L)
  • Clementine poche & chocolat noir 6,50€(G, L)
  • Torreja Guatemalteque / 6,50 € (G,L)
  • Mousse au Chocolat noir / 6,50 €

Tous nos plats sont faits maison. Viande provenance France
G= sans gluten; L= sans lactose; V= végétarien

EVENEMENTS

Prochains événements du Rêve du Chef

  • Saint-Valentin

    Menu Saint-Valentin Mercredi 14 février 2019 (sur réservation uniquement)  

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