Rêve du Chef
Fernando GRAMAJO
– Horaires d’ouverture –
Du lundi au vendredi de 12h à 14h
Le restaurant
Produits locaux & Bio
LE MIDI
Formule Quetzal 23,50€
Plat du jour + Dessert du jour
(café gourmand suppl. 2€)
Formule Enfant 13,50€
Pâtes à la carbonara ou demi portion du plat du jour ou végétarien + 1 boule de glace ou Salade de fruits frais
ENTREES
Cocktail de crevettes(G,L) 10,50€
Empanada Argentina(v) 6,50€
Salade de Fromage de chèvre frais & betterave(G,L) 8,50€
PLATS
Plat du jour 14,50€
Plat du jour végétarien 13,50€
Risotto negro aux crevettes au végétarien(G,V) 24,50€
Tofu – « Lady Tofu »
Gambas du chef(G, L) 28,50€
servie avec Purée Vitelotte & Légumes de saison
Caille Farcie(L,G). 28,00€
Accompagnée de patates panaderas & Légumes
DESSERTS
Fondant au Chocolat(G,L) 9,50€
Gâteau riz & coco(G,L) 8,00€
Empanada aux Pommes & cannelle 6,50€
Café Gourmand 12,00€
(G,L,V) Sans Gluten, sans produit laitier, végétarien
Viande origine Aveyron
LE SOIR
Formule Tecpan 36,00€
Formule Quirigua 45,00€
Entrée + Plat + Dessert
ENTREES
Ceviche Guatémaltèque (G,L,)
Salade de tomates, poisson mariné au citron, coriandre, Poisson Mariné au citron, tomate, menthe, oignons…
Calamar snacké à l’ail(G,L)
Oeuf parfait(G,V,L)
Champignons shitaké & mousse d’asperges.
PLATS
Pave d’Espadon(G, L)
Servies avec Purée Vitelotte & Blettes sautées à l’ail.
Gnocchi à la truffe(V)
Servi avec légumes & Burrata à la truffe
Porcelet cuisson 12h à basse température(L,G)
12h de cuisson à basse température, accompagné de patates panadera & légumes du moment – « Croquez du frais Teyran »
Jocon de poulet(L,G)
Plat emblématique de la région de Huehuetenango, Guatemala.
DESSERTS
Coupe de Chilacayote en dulce(L, G)
Dessert Typique de Guatemala à base de courges, cuisson lente, avec glace du Chef
Cheesecake de mangue & bergamote(G)
Servi avec glace fruits de la passion/rhubarbe frais & coulis de fruits rouges
Pastel Tres leches
Café Gourmand L(suppl+2)
(G,L,V) Sans Gluten, sans produit laitier, végétarien
Viande origine Aveyron
AVIS
Livre d’or
