09 51 39 11 10 / 06 03 39 91 52 chef.gramajo@gmail.com
Sélectionner une page

Rêve du Chef

Fernando GRAMAJO

 

 

– Horaires d’ouverture –

 
Lundi au Vendredi  de 12h à 14h
Mercredi au Samedi de 19h à 22H

 

Le restaurant

Produits locaux & Bio

CUISINES
Française
Internationale
Amérique centrale
Fusion
REGIMES SPECIAUX
Végétariens bienvenus
Choix végétaliens
Plats sans gluten
Plats sans produit laitier

LE MIDI

Formule TIKAL 29€

Entrée + Plat + Dessert au  Choix de la carte

Formule Quetzal 18,50€

Entrée au choix (moules persillade ou Salade du marché)+plat du jour/plat végetarien

Ou

Plat du jour/vegétarien + Salade du fruits ou dessert du jour

ENTREES

Moules a la brava (G, L)                 7,50€

Salade Printaniére(G, L, V).           6,50€
(Mélanges de lentilles, algues, coriandre, salade iceber & graines germées)

Coupe du chef (G, V, L).                  7,00€

(Dés d’avocat, fromage frais, coriandre, jus de yuzu & glace de tomate)

PLATS

Plat du jour (du lundi au vendredi)                                        12,50€        
Plat du jour végétarien (du lundi au vendredi)                   12,50€

Piquillos végétarien (G, L, V).     18,50€
(Poivron farcis aux céréales et tofu fumé accoompagné d’une poêlée de légumes et créme à l’ail)

Arroz caldoso Verde (G, L,V).     20,50€
(Riz sauté espagnol avec sauce persil, coques, crevettes, calamar ou tofu)

Filet de boeuf au  poivre de Thaïlande (G, L).  23,50€
(Provenance Aveyron, accompagnée de pomme de terres façon du chef, légumes sautés & sauces poivre de thaïlande)

 

DESSERTS

Dessert du jour.                                                  7,00€                                                        

Flan de Banane au lait de coco(G,L,V)              7,00€

Salade de fruits & glace du moment (G, V)       6,50€

Café gourmand                                                   7,50€

 

LE SOIR

Formule Tecpan 27€

Entrée+plat    ou   plat+dessert 

Formule Quirigua 32€

Entrée + Plat + Dessert 

ENTREES

Ceviche Guatémaltèque (G, L)
(Salade de tomates, fruits de mer et crevettes cuites au citron, coriandre, oignons…)

Perceberes gallegos (G, L) + supp 3€
(Crustacé provenance Galicia ESPAGNE)

Poulpe Sauté avec pois chiches frillés et salades de céleri, tomate (G, L)

PLATS

Cochon de lait cuisson à basse température pendant 12h (G, L)

Bacalao confit (G,L)
(Morue provenance Asturies, Espagne suite à la graisse de canard, accompagnée de trio de courgettes et  popcorns de minimaiz de guatemala)

Piquillos farcis au tofu (G, L,V)
(Poivron farcis de tofu  à la crème à l’ail, accompagnés des épeautre)

 

DESSERTS

Pastel de yuca (surprise du chef) (G,L)

La Gourmandise du chef
(Biscuit sablé au café  de Cobàn avec créme de cacao de Guatemala accompagné de glace de yuzu & mousse de fraises)

Torreja Guatémaltèque & glace du chef
(Brioche façon Pain perdu, enrobée de blanc d’oeufs, poêlée puis infusée dans un sirop à la cannelle)

Café gourmand

AVIS

Livre d’or

 

  • Simbakari Avatar
    Simbakari
    5 star rating

    Belle adresse Cuisine soignée, exploration des saveurs
    Service soigné
    Le verre de vin pourrait être plus généreux
    Bel échange avec l'équipe et bel intérêt du chef à écouter les bonnes et moins bonnes critiques

    24/06/21
    Capel34 Avatar
    Capel34
    5 star rating

    A découvrir! L'accueil est excellent, les plats sont excellents et originaux. Fraîcheur et légèreté au RDV. Nous reviendrons sans hésitation!

    24/06/21
    c_linemE766XQ Avatar
    c_linemE766XQ
    5 star rating

    Une merveille ! Nous avons passé une soirée formidable ! Les plats sont délicieux et nous font voyager au Guatemala et dans nos propres souvenirs! L'amour et la passion du chef se ressentent dans l'assiette . L'accueil est plus que chaleureux, on a été accueillis comme des rois. A très vite ! Céline et Loïc

    18/06/21
    Marianne_Drev Avatar
    Marianne_Drev
    5 star rating

    Un très bon moment Accueil agréable et un délice dans l'assiette.
    Créativité et fraîcheur de l'entrée au dessert!

    Nous reviendrons avec grand plaisir.

    15/06/21
  • sandyj3 Avatar
    sandyj3
    5 star rating

    Exceptionnel Pour mon anniversaire, il fallait un bon resto. Ne regardez pas la devanture d'un resto, ouvrez la porte vous allez faire des découvertes extraordinaires. Un super accueil de la serveuse, des explications sur le chef qui met son cœur dans les recettes. Un vrai plaisir pour nos papilles, peu de mot pour dire le plaisir que nous avons pris dans ce resto. Cerise sur le gâteau la serveuse est venue avec un petit gâteau et une bougie pour que je souffle. Une belle attention qui m'a marquée, merci à tous.

    02/10/20
    T4197TBcindyd Avatar
    T4197TBcindyd
    5 star rating

    Excellent et original Nous avons passé une excellente soirée dans ce restaurant où le chef cuisine des produits frais et rajoute des touches d’originalité en nous faisant découvrir les saveurs de ses origines guatémaltèques.
    Le service et le cadre sont très agréables.
    Le vin qui nous a été conseillé pour accompagner le repas était délicieux.
    Le chef vient nous saluer pendant le repas et s’attache à recueillir nos avis sur les différentes assiettes servies.
    Ce restaurant et son chef méritent d’être connu.
    Nous y reviendrons avec plaisir. À bientôt !

    26/09/20
    Lionel G Avatar
    Lionel G
    5 star rating

    Délicieux Quel bonheur les plats Sont extras avec des produits frais un délice merci il me tarde de revenir

    24/09/20
    K1896NLdominiquel Avatar
    K1896NLdominiquel
    5 star rating

    Explosion en bouche Un très joli moment, accueil chaleureux, des plats magnifiques, chaque assiette est une merveille en bouche, un délice. Je vous le recommande..... Le chef est venu se présenter en salle, un petit plus. Un grand merci.

    11/09/20