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Rêve du Chef

Fernando GRAMAJO

 

 

– Horaires d’ouverture –

 
Lundi au Vendredi  de 12h à 14h
Mercredi au Vendredi de 19h à 22H

 

Le restaurant

Produits locaux & Bio

CUISINES
Française
Internationale
Amérique centrale
Fusion
REGIMES SPECIAUX
Végétariens bienvenus
Choix végétaliens
Plats sans gluten
Plats sans produit laitier

LE MIDI

Formule TIKAL 27€

Entrée + Plat + Dessert au  Choix de la carte

Formule Quetzal 18,50€

Entrée au choix (Calamar poêle ou Salade du marché)+plat du jour/plat végetarien

Ou

Plat du jour/vegétarien + Salade du fruits ou dessert du jour

ENTREES

Coeur d’artichaud saute à l’ail (G, L)                                   7,50€

Velouté de courge(G, L, V)                                                    7,00€

Empanadas de boeuf (G, L)                                                 7,50€

 

PLATS

Plat du jour (du lundi au vendredi)                                        12,50€        
Plat du jour végétarien (du lundi au vendredi)                     12,50€

Poisson du jour (G, L,)                                                             20,50€

 Agneau de camargue à la sauce môle(G,L)                         22,00€

Pepian de Boeuf(G, L)                                                             21,50€
(viande Provenance Aveyron, accompagnée driz Thai & légumes)

 

DESSERTS

Poire pochée & pistache(G,L,)                                      7,00€                                            

Assiette  des fromages  choix du chef(G,V)                 7,00€

Gâteau aux fèeves(G,L,V)                                             7,00€

Café gourmand                                                           7,50€

 

LE SOIR

Formule Tecpan 27€

Entrée+plat    ou   plat+dessert 

Formule Quirigua 32€

Entrée + Plat + Dessert 

ENTREES

Ceviche Guatémaltèque (G, L)
(Salade de tomates, poisson cuites au citron, coriandre, oignons…)

Champignons pleurote sautés (G, V, L)

Velouté de courge, oeuf de caille & croutons (V,L)

Foie gras poêlé douceur du chef (G, L)

PLATS

Delice du boeuf  cuite pendant 4h au gingembre, tamari…. (G, L)

Filet de Saint Pierre (G,L)

Pache Guatemalteque au tofu (G, L,V)

 

DESSERTS

Craquetas de chocolat (surprise du chef) (G,L)

Tartelette de citron et thym façon du Chef(L

Rellenitos
(Banane plantain farcie de chocolat noir & haricot noir dessert traditionnel de Guatemala)

Café gourmand

AVIS

Livre d’or

 

  • Lumia2b Avatar
    Lumia2b
    5 star rating

    Meilleur restaurant de castelnau le lez Je ne sais pas par quoi commencer tellement il y a de bonnes choses à dire sur ce restaurant.
    Commençant par l’accueil qui est plus que chaleureux grâce à Héloïse elle vous propose des jus maison fait avec soin (délicieux !).
    Le chef plus sympathique propose une cuisine raffinée avec un mélange de saveur qui vaut le détour.
    C’est le restaurant que je recommande à tous mes amis et ils sont tous d’accord avec moi après y être allé.
    N’hésitez plus!

    26/11/21
    odinf2017 Avatar
    odinf2017
    5 star rating

    Une délicieuse découverte Un restaurant aussi riche de saveur que d'histoire. Nous y avons découvert des plats atypiques réalisés à base de produit frais, de région et bio. De plus, le cadre est calme, chaleureux et convivial. Nous avons grandement apprécié l'accueil, l'écoute et le temps qu'on pris Fernando et sa compagne pour éveiller nos papilles.

    Nous reviendrons pour goûter aux autres plats proposés dans la formule car beaucoup d'entre eux nous ont donné envie .

    26/11/21
    Boujan Avatar
    Boujan
    5 star rating

    En tant que "consomm'acteur", je vote pour "le rêve du chef"! De bons produits, locaux et de saison, un accueil chaleureux, un chef à l'écoute, et une rencontre des gastronomies française et guatemalteque dans l'assiette qui ravit les papilles tout en étant saine et respectueuse de l'environnement.

    25/11/21
    114melanied Avatar
    114melanied
    5 star rating

    Partage sincère Loin des cartes stéréotypées et leur éternel boeuf/frites ou burger du jour des chaînes de restaurant, nous avons trouvé chez Rêve du chef une cuisine équilibrée et sincère. Dans l'assiette des produits de saison, bio et frais (soupe de potiron et brocoli en automne on est en plein dedans!), dont la quantité permet de ne pas passer l'après midi à dormir derrière son bureau en regrettant le dessert et surtout une réelle volonté de faire partager une expérience multi-culturelle. Service rapide, agréable et souriant, le chef vient faire un petit tour en fin de service c'est super sympa parfait pour la pause déjeuner en évitant les embouteillages des alentours de du Nord de Montpellier, on reviendra !

    14/10/21
  • philippea255 Avatar
    philippea255
    5 star rating

    Tres bonne adresse Plats originaux tres gouteux avec des produits frais. Echange avec le chef en fin de repas tres sympathique.
    @Recommander

    09/10/21
    ed b Avatar
    ed b
    5 star rating

    Ma parenthèse, bis repitita. Un déjeuner fin septembre 2021 réussi avec des ingrédients frais, équilibrés et de saison : le plat du jour c'était gambas et sardines marinés au balsamique légumes de saison et céréalesavev un verre de vin blanc.
    Fréquentant ce restaurant depuis son ouverture, j'ai bien apprécié la terrasse en bois nouvellement installée. L'intérieur est très appaisant. Le plaisir de déjeuner ou de dîner avec un espacement entre les tables est très apprécié. Que dire de plus de ce restaurant dont la carte ne comportent que quelques entrées, plats et desserts signes distinctifs, à mon avis, des chefs qui apprécient leur métier et leurs clients. Le service est au rendez vous, attentionné et discret. Tiens j'y retourne en octobre avec deux amis.

    07/10/21
    364nadinel Avatar
    364nadinel
    2 star rating

    Passez votre chemin Totale incompréhension quand je vois la notation !!!
    Très cher pour ce qui est servi. Très peu de choix. La seule chose qui me faisait envie, les calamars était en rupture. À la place 10 moules accompagnées d'une sauce tomate des plus basique. Ensuite un genre de tacos pas plus grand qu'une sous- tasse à café,avec sur le dessus du choux rouge rapé et 2 rondelles de courgettes .le tout avec un assaisonnement des plus ordinaire. Pour finir un nom pompeu pour servir un genre de " gerboulade" de pâtes avec des bouts de légumes sans assaisonnement et sans saveur lui aussi.
    Pour dessert une mousse au chocolat qui avait dû être faite avec du chocolat en poudre et n'était vraiment pas bonne.
    Nous étions 2 à prendre la même chose sauf mon épouse qui n'a pas pris de dessert.
    Pas de vin, pas d'apéritif, juste une bière et 2 cafés.
    Total 84 € !!!
    Je suis retraité de la restauration et j'aurais eu honte de proposer ça à mes clients.
    Je suggère de changer mon du restaurant. Le cauchemar du client serait plus approprié.
    Conclusion : passez votre chemin

    30/09/21
    JJlenicois Avatar
    JJlenicois
    4 star rating

    Agréable dejeuner Ce restaurant possede une salle climatisée et une terrasse. Le service y est souriant et prevenant. La cuisine est fine avec une légère touche exotique.

    21/09/21