Le restaurant sera fermé du lundi 7 au jeudi 10 mai inclus.

Horaires d'ouverture
à partir du 7 avril

Du Lundi au Samedi de 12h à 14h

Le Jeudi de 19h à 22h sur réservation

 Vendredi de 19h à 22h

Tel. 09 51 39 11 10

 

 

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Restaurant traditionnel produits locaux & bio à Castelnau-le-Lez

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311, CHEMIN DE LA DRAYE DU MARBRE
34170 CASTELNAU-LE-LEZ

 

LIVRE D'OR
Carte du Midi

Les délices du Chef pour le Déjeuner

  • Tacos Guatémaltèques / 7,00 € (G)
    Galettes roulées de mais, avec poulet et emmental, servies avec chou blanc et  guacamole.
  • Soufflé végétarien / 6,50€ (G, L, V)
    Asperges, tofu fumé, accompagné de salade.
  • Calamars en escabèche / 7,50 € (G, L)
    Servis sur un lit de navet & carottes.
  • Flan de betteraves & glace à l'avocat / 6,50 € (G, L, V)
    Avec son cœur de fromage de chèvre.
  • Pot au feu façon du Chef au tamari & gingembre, cuit au four 4h / 17,00 € (G,L)
  • Plat du jour / 11,50 €
    Du lundi au vendredi
  • Filet de Poisson  / 16,50 €(G,L)
    Selon l’arrivage accompagné de salade verte & pâtes au quinoa sautées au tamari.
  • Plat du jour végétarien / 11,50 €
    Du lundi au vendredi
  • Salade du Chef  / 14,00 € (G, L)
    Chou chinois, gambas sautées, duo de crudités, pignon & vinaigrette au sésame.
  • Poulet sauce mole du Guatemala / 16,50 € (G, L)
    (Poulet cuit dans une sauce de chocolat & épices, accompagné de riz de Camargue et légumes.
  • Mousse au chocolat du Chef/ 6,50 € (G, L)
  • Dessert du jour / 5,50 € (G)
  • Coupe ananas cardamome et glace de fraises / 6,50 €   (G, L)
  • Coupe de glaces (faite maison) / 7,00 € (G)
  • Café gourmand / 7,50 €

Tous nos plats sont faits maison. Viande provenance France
G= sans gluten; L= sans lactose; V= végétarien

FORMULES

Déjeuner

  • 15,50 € (du lundi ou vendredi)
    Entrée au choix + Plat du jour
    Ou
    Plat du jour + Tarte du jour ou Salade de fruits frais (café gourmand suppl. 2€)
  • 20€
    Entrée + Plat   Ou   Plat + Dessert au choix (café gourmand suppl. 2€)
  • 25 €
    Entrée + Plat + Dessert au choix
  • 8,50€ (jusqu’à 10 ans)
    Pâtes Tagliatelles Carbonara
    Ou
    Steak volaille, pommes de terre & légumes
    Ou
    Demi portion du plat du jour ou du plat végétarien
    +
    1 boule de glace ou Salade de fruits frais ou Mousse au chocolat
Carte du Dîner

Les délices du Chef pour le Diner

  • Croquettes du chef (G, L)
    Croquettes de foie gras et sa confiture, panure de roquette et mâche sur un lit de fenouil confit au porto.
  • Ceviche Guatémaltèque (G, L)
    Salade de tomates, fruits de mer et crevettes cuites au citron, coriandre, oignons...
  • Bouillon Coréen (G, L,V)
    Soupe asiatique avec julienne de crudités de saison, tofu soyeux & graines germées de sésame.
  • Salade de papaye & Saumon mariné(G, L, V)
  • Churrasco Guatemalteco  (G, L)
    (Pièce de bœuf Puyaso (Picana) provenance Espagne, accompagnée de maïs, purée de haricots noirs, guacamole, Sauce chirmol à base de tomates, coriandre & oignons, tortillas
  • Anguille marinée  (G, L)
    Navets cuits à la japonaise & pâtes harusame, morilles, sésame.
  • Suggestion végétarienne
  • Pache du Guatemala (G,L)
    à base de pommes de terre écrasées et farine de riz, sauce tomate, porc, cuit dans une feuille de bananier.
  • Cochon de lait (G,L)
    Confit pendant 12h et servi sur un lit de carottes, avec riz de Camargue à la pomme.
  • Croquetas » de chocolat (surprise du chef)(G)
  • Tarte au citron revisitée  (G,L)
  • Coupe du Chef  (G,L)
    Fraises au romarin, glace d’avocat, et chocolat.
  • Café gourmand 

Tous nos plats sont faits maison. Viande provenance France
G= sans gluten; L= sans lactose; V= végétarien

FORMULES

Diner

  • 27,00 €
    Entrée + Plat du jour    Ou    Plat + Dessert au choix
  • 32,00 €
    Entrée + Plat + Dessert au choix
  • 10,50€ (jusqu’à 10 ans)
    Pâtes Tagliatelles carbonara
    ou
    Steak volaille, pommes de terre & légumes
    ou
    Demi portion du plat du jour
    +1 boule de glace
    Ou
    Salade de fruits frais 
A EMPORTER

Pour le Déjeuner ou le Dîner

  • Tacos Guatémaltèques/ 6,00 € (G)
    Galettes roulées de mais, avec poulet et emmental, servies avec chou blanc et  guacamole
  • Soufflé végétarien / 5,50 € (G, L, V)
    (Galette de maïs et escabèche façon guatémaltèque, chou blanc, carotte, betterave et fromage de chèvre frais)
  • Flan de betteraves & glace à l’avocat / 5,50 € (G, L)        Avec son cœur de fromage de chèvre
  • Poulet sauce mole du Guatemala / 15,50€ (G,L,V)(Poulet cuit dans une sauce de chocolat & épices, accompagné de riz de Camargue et légumes)
  • Salade du Chef  /13,00 €(G)
    (Petits légumes de saison, champignons, au choix gambas ou tofu fumé)
  • Plat du jour végétarien / 10,50 €
    Du lundi au vendredi
  • Plat du jour / 10,50 €
    Du lundi au vendredi
  • Salade de fruits frais / 4,50 € (G, L)
  • Mousse au chocolat du Chef / 5,50 €

Tous nos plats sont faits maison. Viande provenance France
G= sans gluten; L= sans lactose; V= végétarien

EVENEMENTS

Prochains événements du Rêve du Chef

  • Saint-Valentin

    Menu Saint-Valentin Mercredi 14 février 2018 (sur réservation uniquement)

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