Rêve du Chef

Fernando GRAMAJO

– Horaires d’ouverture –

Du lundi au vendredi de 12h à 14h

Ouvert le samedi de 19h à 22h jusqu’en avril

service du soir mercredi, jeudi & vendredi de 19h à 22h

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Le restaurant

Produits locaux & Bio

CUISINES

Creative

Internationale

Amérique centrale

Fusion

REGIMES SPECIAUX

Végétariens bienvenus

Choix végétaliens

Plats sans gluten

Plats sans produit laitier

LE MIDI

Formule Quetzal 20,00€

Plat du jour + Dessert du jour ou Salade de fruits

(café gourmand suppl. 2€)

Formule Enfant 13,50€

Pâtes à la bolognaise ou Demi portion du plat du jour ou végétarien + 1 boule de glace ou Salade de fruits frais ou Mousse au chocolat

ENTREES

Oeuf mollet & mousse shitake (G,L,V) 8,50€

Calamar snacké (G,L) 8,50€
Sauté de courge, oignons, vinaigre xeres & pepita, olive

Tarte tatin au célri (G,L,V) 8,00€

PLATS

Plat du jour 13,50€
Plat du jour végétarien 13,50€

Caldo de res (G,L) 24,00€

Filet de truite (G, L) 25,50€
avec riz sauvage, sauce tomate et légumes

Lasagnes végétariennes 21,00€
ou avec viande

DESSERTS

Gâteau banane, coco, yuca (G,L,) 8,50€

Rellenitos du Guatemala (G,L) 8,50€

Fondant au chocolat (G,L) 8,00€
et mousse menthe

Café Gourmand 11,80€

(G,L,V) Sans Gluten, sans produit laitier, végétarien

Viande origine Aveyron

LE SOIR

Formule Tecpan 39,00€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

Formule Quirigua 48,00€

Entrée + Plat + Dessert

ENTREES

Ceviche Guatémaltèque (G,L,) Salade de tomates, poisson mariné au citron, coriandre, menthe, oignons…

Salade thaï aux Gambas & moules (G, L)
Salade verte, citronnelle basilique thaï, citron, coriandre, oignons…

Œuf mollet et sa mousse de champignons shitaké, truffe (L, V,G)

PLATS

Lotte à l’aïoli & compote de fenouil (G, L)

Risotto au tofu (G) ou aux Gambas (G)

Cochon de Lait cuit 12h à basse température (L,G)

Parrillada Guatémaltèque (+2€) (L, G)
Longanisa, pièce de bœuf, surprise de porc, poulet, ris d’agneau & guacamol, chirmol, haricots noirs & pommes de terre

DESSERTS

La passion du Chef
Agar-agar de fruit de la passion, nappé de chocolat noir et piment du Guatemala

Crème au yuzu & citronnelle (L,G)
à base de crème végétal, biscuit citron

Torreja spécialité guatémaltèque
Beignet de Pain brioché, cuit avec sirop de cannelle et servi avec glace du Chef

Café gourmand

(G,L,V) Sans Gluten, sans produit laitier, végétarien

Viande origine Aveyron

AVIS

Livre d’or

martinechesnais

Très belle découverte Très bon accueil et et très bon repas
Belle découverte de la cuisine du Guatemala
Avec une belle histoire à découvrir
Je recommande très fortement, vous ne serez pas déçus
06/12/23

CATHERINE F

Un feu d'artifice de saveurs Une superbe surprise gustative. On répète tous la même chose mais c'est vrai. Cuisine influencée par les origines guatémaltèque du cuisinier. Des desserts originaux et excellents.C'est à cela qu'on reconnaît un bon chef!
C'est d'autant plus surprenant que le restaurant ne paye pas de mine à l'extérieur, la déco intérieure est simple et ambiance chaleureuse donnée par le service et le chef qui vient voir ses clients.
18/11/23

sylvie f

Superbe découverte près de chez nous Belle découverte que du bonheur pour nos papilles. Nous reviendrons sans trop attendre. Merci pour cette expérience culinaire et on oublie pas le service et l accueil au top.
03/09/23

Virginie M

Magnifique Voyage gustatif cuisine saine accueil parfait que du bonheur je recommande vivement merci pour ce repas et ce moment partagé 😊
22/08/23
Cuillère G

à refaire lors de notre prochain passage dans la région un accueil chaleureux et agréable ! arrivés par hasard mais une belle découverte gustative, nous nous sommes régalés !
tout est fin et bien assaisonné, et ils soignent la clientèle. Un plaisir de partager avec le chef quand il vient à notre rencontre à la fin du repas
13/06/23

Sylvie C

Un bonheur ! Faudra bientôt agrandir la salle Mais pourquoi je n y suis pas allé avant ? Les gens qui y vont on voulu garder ce paradis pour eux ! Un délice un bonheur une explosion de saveurs ! Une belle surprise ! N hésitez pas appeler avant car ça va se savoir !
Merci au chef à la serveuse à bientot
09/06/23

121sylviaf

Dans la continuité c est un rêve éveillé ! Toujours aussi bon. Changement de carte de printemps. Bientôt les fraises. Fernando nous dit les attendre pour nous concocter une de ses recettes de dessert léger et peu sucré. Sur le salé c est toujours excellent le cochon de lait est tendre et les sardines marinées froides sont un régal. Miam nous reviendrons. Service classe et impeccable.
26/04/23

misSo34

Merci Un petit restaurant sans prétention, ne pas s’arrêter sur la devanture très simpliste…
Un service au top, une cuisine extrêmement raffinée, une explosion de saveur en bouche, juste parfait
Un immense merci
21/04/23